傳說中的油封雞。。。

在網路上好多烹飪高手都因為松露姐姐的關係在上這道經典菜餚
熊看了好心動喔….但是每每想到要用掉一大罐的橄欖油…
就…..很猶豫…

前兩天跟我家R先生提到這道經典菜餚
老大他二話不說….猛是點頭說….做做做….幹麻不做阿
我就說油好傷喔…..他就說ㄧ大罐2 Lt. 才15塊
就做啦…..好吧…..昨天熊就上Fresh & Easy買大雞腿
打算封他個5隻 洋葱頭貴婦之笑
掐指一算….剛好星期五是Casual day
可以上西餐…太好啦

今日特選: 油封雞(前篇)
使用器皿: LC 3.5Q French Oven
參考大師: 松露玫瑰

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首先準備雞絲
海鹽….熊是用Mediterranean sea salt(地中海海鹽)

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鹽巴結晶體很漂亮…….

到Fresh & Easy 買大大大雞腿

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嚇死人的大….熊將他前端剁掉一部份,順便去掉前端的前骨
前端的部分打算拿來做燒酒雞用的!

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將雞腿均勻的抹上海鹽,雞皮朝下面…

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封上塑膠密封模….
ㄧ定要順道提一下….其實保鮮膜對某些材質的東西在密封上的效果不好
都沒辦法很緊密的跟容器緊貼達到密封效果

圖中著這個東東是熊的新歡….在大超市應該就可以找得到
尤其對肉類要進冷凍庫冰的話,真的是可以防止凍傷肉品喔!

是Glad出的: Press’n Seal

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在盤上邊邊寫上日期時間!

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進冰箱咱們兩天後見囉!

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看到嗎….這個press’n seal真的很緊密的黏在盤子上喔…..

後記:
因為從來沒有做過這個油封雞
還真是不知道鹽巴的分量是否正確
看到小R說他做的油封鴨太鹹
又看到另ㄧ個格友說不夠鹹
希望熊的處女作在星期五會有好的評價 善

2 thoughts on “傳說中的油封雞。。。

    • 是嗎?
      但是我很愛耶
      因為有的容器材質
      用這個
      很好用說!
      那個黏來黏去是會啦….

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