龍蝦鮮蔬義大利麵+羅宋湯+大蒜麵包

繼昨天介紹了前置作業的龍蝦肉處理法後…
今天當然要進入主題囉….

今天做的套餐有…..

今日特選: 龍蝦鮮蔬義大利麵+羅宋湯+蒜烤薄片麵包

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龍蝦鮮蔬義大利麵只是單純的蒜香奶油口味
所以步驟方面就簡單介紹囉!

1.將龍蝦(片過的龍蝦請不要過度川燙以免失去甜度)和鮮蔬分別用熱水燙熟
2. 將川燙後的龍蝦和鮮蔬用海研橄欖油拌炒(要用好的橄欖油才可以提味)
3. 義大利麵煮9分熟(指示調理時間減一分鐘)….
熊這次煮了220克…足夠雄和R先生晚餐外還足夠外帶兩份隔天的中餐
熊用的是一般超市販賣的,如果是新鮮義大利麵則每人食用份量為100克
市售的則減半,因為經過風乾沒有水分!
4. 在平底鍋中下奶油大蒜, (秘密武器出現)….加入日本超市買的明太子一份,將明太子和奶油大蒜充分拌勻
因為明太子有自己的鹹度,藉他的鹹度調整口味就不再另加鹽巴調味了!
5. 而後加入剛剛的義大利麵拌炒讓麵條充分吸受醬汁,最後加入龍蝦和鮮蔬翻炒3-5秒扮勻即可起鍋囉 憨

好啦….進入今天的湯品介紹

今日特選: 熊式羅宋湯 (這個真的是亂亂拉拉咧!)
烹煮器皿: LC 愛心鍋 2Q

冰箱裡剩下唯一的一顆甜菜根(購買日期: 03/28/2009)
被我遺忘在角落…..竟然….
默默的長出新的枝葉…..好強勁的生長力ㄚ 洋葱頭嗚嗚嗚

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準備食材:
1.紅蘿蔔: 3根(沒辦法,最近買的紅蘿蔔太太太便宜大包了….900克/0.98USD)
2. 洋蔥: 半顆
3. 馬鈴薯: 1顆(這半顆先煮,為的是讓他融解在湯中增加濃稠感)
4. 甜菜根:半顆
5. 芹菜: 2長瓣

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該切丁的切丁, 切塊的切塊!
要片的片一下…..

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湯底調味:
1.雞湯: 2大杯
2. 切丁蕃茄: 半罐
3. 蕃茄濃縮: 半罐

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步驟:
1. 鍋中入奶油加入洋蔥拌炒至半透明!

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2. 加入蕃茄塊和濃縮醬,繼續辦炒至滾

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3.加入切好的蔬菜丁們!

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4.翻炒到所有的鮮蔬都沾上番茄液

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5. 最後倒入2大杯的雞湯…..
(開中火煮滾後轉小火慢燉1個小時!)
最後半小時加入剩下半顆切塊狀的馬鈴薯!

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哇…..湯好甜喔…..因為在煮的時候本來好擔心蕃茄會讓湯很酸不順口
結果……我們家的阿甜(甜菜根),充分發揮他鮮甜的特性讓湯喝起來好潤口
一口接上一口,停不下來耶…..女生可以煮上一大大大大鍋
當中餐很棒唷,熱量低又營養健康!
番茄的茄紅素…..經過燉煮養分都釋放出來囉!

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大蒜麵包部分:
熊適用之前的醇奶吐司配方…
但是不知道怎的,今天攪打好的麵糰特別的軟嫩
好吃程度….. 洋葱頭交出來 破錶讚!

今天做的不帶蓋,很美說……

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步驟:
1.小烤箱先放上鐵盤預熱
2.吐司切成三角形,塗上奶油和灑上蒜末,灑上一點點的糖粉(台灣牛排館那種道地口味)
3.考3-4分鐘即可,至底部酥脆即可!

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烤箱放入鐵盤預熱的原因:
為了讓他製造出整面的酥脆!
就像這樣!

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今天的重頭戲
龍蝦鮮蔬義大利麵…..
超級好吃……明太子的鹹味混合著蒜香味
不過多的調味料
顯現出最最美味的龍蝦鮮甜!

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義大利麵特輯:
明太子義大利麵
魚子醬義大利麵
龍蝦鮮蔬義大利麵

後記:
會將明太子拌入義大利麵是因為之前再一間餐廳吃過
但是他是用奶黃醬(鮮奶油+蛋黃)….吃過後覺得原來明太子的鹹味和義大利麵這麼搭配!….
這可不是熊亂搞的唷…..日本超市Mitsuwa可是有在賣明太子口味的快速醬煮包…
有機會大家可以買一包試試看….口味如果中意的話
以後就可以自己買一大盒明太子回家吃個過癮 閃閃

6 thoughts on “龍蝦鮮蔬義大利麵+羅宋湯+大蒜麵包

  1. 所以甜菜根是一定要加的囉?
    我一直想要煮羅宋湯,但都煮不紅,原來是要加番茄罐頭啊!

    • 到沒有一定要
      熊是第一次加
      加了發現’湯很順口
      紅紅的就是番茄罐囉!
      這湯好喝耶….我家R先生很愛
      我笑他娘…..我說這是女生湯…..哈哈哈哈!

  2. 美食達人:
    係珈啦~
    我看到你的留言了
    終於盼到你的喜宴拉
    哈哈~好興奮
    八月對吧
    決定好日期一定要跟我門說
    我跟賊會ㄑ參加低
    廚藝繼續加油 每回看了你又創新料理 我都猛讚嘆
    怎嚜那嚜厲害 我以後如果結婚 就得靠你這個教學網站好好觀摩學習
    綁住我老公的胃 ㄏㄏ

    • 哈哈
      這樣突然亂炸,但是怎嚜講你和ㄗㄟ都是我高中的姐妹
      不炸
      不甘心!
      綁住你那帥哥老公的胃喔
      免啦
      乖乖當少奶奶比較實在
      美女不適合進廚房……
      先跟你謝過啦
      多謝你們來讓我好好看看你們!

  3. 那個… Little Tokyo Shopping Mall 裡的 Mitsuwa 關了
    現在變成以韓國貨為主的綜合超市
    不過我不確定還有沒有賣明太子快速醬煮包囉
    (可能要到 Nijiya 或 Marukai 兩家純日式超市找找看吧~)

    • 如果買不到那個明太子的料理包
      可以買整合新鮮的明太子….一樣
      但是可能在調味上要自己下工夫!Marukai有
      我上次在Torrence那間有看到耶!

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