滋補羊肉爐。。。

好不容易終於天氣有稍稍冷了點
不然每次想煮這些麻油雞羊肉爐之類的燉品
都很猶豫….一方面天氣不夠冷吃起來沒氣氛
另一方面,怕太滋補會上火 握

今日特選:羊肉爐
使用器皿: 2.75Q soup pot

IMG_2186

聽我家貴婦說,台灣天氣也是熱熱冷冷的
但是吃這些羊肉爐薑母鴨的人潮似乎已經湧現
那我也來趕流行一下吧!

步驟:
1.準備羊肉爐滷包一份

IMG_2153

2.羊肉用酒水川燙去血水備用

IMG_2156

3.準備大量的薑,一部分切片,一部分用刀背拍碎

IMG_2162

4.米血切成適量大小,過油備用
這可是貴婦教的喔,炸過在煮的米血,久煮不爛不散
且比起一般的米血更Q更有口感!

IMG_2159

5.所有的材料進鍋中,熊今天準備了杏包菇,高麗菜
(有的人會先將薑片爆炒,但是據說,從冷水煮起的薑片才會帶出薑的辣味!
所以今天熊熊就直接下鍋煮,希望煮出濃濃的薑辣味!)

IMG_2163

6. 下一半酒一半水,加入一把枸杞,蓋上鍋蓋用小火煮上90分鐘即可!

IMG_2176

7. 羊肉爐專用調醬:
麻油豆腐乳,辣豆瓣醬,一茶匙糖,一茶匙醬油膏,一茶匙味增,兩瓢羊肉爐的高湯!

IMG_2182
天阿…..有了這個沾醬
真的太有羊肉爐的Fu了!

IMG_2185

上桌,開動!

IMG_2186

煮的軟Q的米血糕
香甜的杏包菇
配上高麗菜
在喝上一大口的湯…..太滿足了
真希望天天寒流來!

後記:
這個周末和我家R先生做了很笨的事情
開了快一個鐘頭的車到了Irvine
為了那個OC Japanese fair….
結果…..怎麼都沒看到任何跟Japan有關的人事物咧
最神奇的是…
怎麼連個亞洲人都沒看到
打個電話去跟Charlie確認一下
天阿…..大笨熊看錯日期了
冏…..無力耶
結果星期天再度一大早出門去
是參加到了這所謂的日本節 彎摳
但是
也太無聊了吧
整個很想打人說!
今天晚上我家那精力旺盛的R先生
說要去深山看流星雨!
詳情如何
下回分曉囉 洋葱頭萬年奸臣

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

*
*
Website

*