檸檬奶油磅蛋糕。。。

這個檸檬磅蛋糕是用最近出新書的Carol烘培新手的第一本書中的配方
因為看食材份量不多,雖然動手時已經晚上9點多了,還是捲起袖子試試看!
剛好早上在院子裡摘了顆檸檬,拿來做蛋糕….沒有比這更新鮮美味的了 憨

今日特選: 檸檬奶油磅蛋糕

特選食材:
請參考Carol的烘培新手的第一本書

檸檬室家裡後院的…..拔下來的時候就聞到好濃的檸檬香
整個檸檬皮都是檸檬的精油耶 洋葱頭Bingo

熊用削皮刀將表層的皮削下薄薄一層,在用刀子將它切碎!

請事先準備double boiler.這是熊熊版的,很喜歡用一個鐵盆在下面
上面放上一個pyrex的玻璃盆,因為有把手可以握!比起平常大家用兩個
攪拌鋼更好操作!

步驟:

1.蛋和砂糖放在滾水上,打蛋器開高速攪打
(要注意蛋糊溫度,如果用手測試感覺溫溫的,就可以離開鋼盆繼續攪打)

2.攪打至蛋糊有摺痕,提起寫字不容易消失即可

3. 分3次加入粉料攪拌

4. 在加入檸檬皮攪拌

5. 取1/3的麵糊和融化奶油攪拌調整密度後,在將剩餘的麵糊分2次加入交拌均勻即可

6. 入模,進烤箱350F / 40分鐘

7. 出爐後即可出模,用牙籤插入僅有一點點削削沾在上面就是熟透了

8. 包上錫箔紙,放至24小時後,就可以切片享用囉!

等待24小時後,趕緊切一片來試試看
哇…..奶油回油後的磅蛋糕,真的奶香十足,和檸檬的味道非常搭配!
這個小份量的磅蛋糕,不到3天就消失了!

這兩天又拿到一款新的磅蛋糕配方,聽說是有名的好吃
每天都想著要來試試看,但是每天行程滿滿滿 捏

後記:
昨天又是做了另外一款分蛋法的磅蛋糕
本來看看配方,在看看食材,想說分蛋法應該很快
沒想到,一個要將奶油打到像美奶滋一樣的步驟
就讓熊熊打到天荒地老,期望成品是令人滿意的!
昨天出門補了好多水果,又很骨力的包了水餃冰起來放
這樣下星期婆婆他們來,如果突然肚子餓也是有方便有營養的東西吃了!

今天要在繼續出門當小蜜蜂,奶油用光了
但是星期六要跟朋友碰面,打算送小西點的
還要做潤餅和割包…..好多事情阿!

One thought on “檸檬奶油磅蛋糕。。。

  1. 奶香味十足的磅蛋糕帶還有檸檬的清香… 這蛋糕一定非常美味可口!!
    那個… 我居然打不開 “熊熊” 在我部落格的回應,好奇怪喔...

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