上個星期四去大華補貨買菜
看到工作人員在進貨
竟然看到他在補腸衣… 
難道這是宿命……昨天看到CL的格子在弄香腸
才驚覺這次回去沒吃到…..正在想我怎麼有可能自己用
也沒風乾機….應該在南加州也找不到腸衣吧
結果….大華賣的竟然是CL用的那種重鹽醃的腸衣
那….這不是宿命是啥??
可是…..人家買不到那個亞硝酸納(聽起來很恐怖的東西)
所以有腸衣…..那就退而求其次…..搞糯米腸好了 
我覺得我瘋了(我想連我家貴婦和太皇后娘娘應該都沒弄過這東西吧 
)
反正……結果…..
上菜囉…..我成功啦!!!!!!!!!!!
今日特選: 糯米腸
使用器皿: 3.5Q dutch oven(蒸煮用)
特選食材:(所有份量都是熊隨便抓的….其實做法類似米糕和南部粽)
1. 糯米: 2 1/2杯
2. 油蔥酥: 1/2杯
3. 蝦米: 1/2杯
4. 繳肉(可以不用): 1/2杯
5. 白胡椒: 適量
6. 醬油: 3大匙
7. 五香粉: 適量
糯米….
在大華有賣正港台灣出品的小包圓糯米….同品牌還有紫米(很推薦….)
糯米要泡水兩個小時以上 
油蔥酥…..大華這星期在特價台灣來滴(一包一塊!!)
日正的唷…..也有標有效期限
蝦米泡水一個鐘頭以上
熊是用室溫的水…..
貴婦撇步:
浸泡香菇蝦米的東西
有時間的話用冷水會讓香味不易跑掉且香菇會很Q 
主角….腸衣(熊買了一盒….7USD…..大概有20長條左右,可以做了60段小糯米腸)
買回家先用煮過的水浸泡1到2天
泡完後再用酒精濃度高的酒浸泡去腥殺菌
(熊用伏特加…… 
反正R先生那罐丟在哪裡很久了…..)
罐米腸小工具…..
將寶特瓶平身切掉2/3左右
就可以拿來灌米腸香腸囉!
用漏斗也是可以….但是漏斗的孔徑比較小
要灌很久…..而且…..花生會卡住 
腸衣這樣套……一開始套的有夠慢…
套到第三條時….忽然的如有神助
超快…..大家多練習阿…… 
步驟:
1.先在鍋裡下油(熊有貴婦牌愛心豬油!!!)….再下油蔥酥和蝦米爆香
2. 等味道出來了….下攪肉,拌炒至顏色反白
3.下調味料炒出香味
4. 下糯米,旁邊準備開水,一邊扮炒一邊加水..這樣比較不會沾鍋且米粒才可以吸收足夠的水分
5.炒製米粒的米心已經呈現半透明狀態,旁邊的米色是透明即可
6. 裝入套好長衣的寶特瓶瓶口
7. 用筷子的尾端,將米飯推進腸衣裡面
記得不要塞太滿唷,因為糯米等一下蒸煮時會脹大
所以大概七分滿就好了,到適當長度時就用棉線綁起來!
罐好的糯米長….忽然覺得自己還真的是瘋了!!!!!!!!
熊用LC的蒸煮basket….這個東東很好用
可蒸可川燙食物….還可以拿來當炸東西的drainer…
但是他只有3.5Q適用的尺寸….
進鍋子前….一定要用針刺幾個洞…這樣空氣才會在米腸裡流動
讓米心熟透,且這樣才不會讓米腸因為熱氣脹破!
8. 下鍋蒸煮(可以用水煮也可以用蒸的)
蒸煮時間: 25到30分鐘
LC蓋子蓋上效果很好,因為蓋子重,所以蒸氣會在鍋裡流動!
…..出爐那瞬間..我都要滴淚了
電腦前的你們要給我拍拍手啦…..
熊還續做了第二爐
這次的是有加花生的…..滿滿滿滿的花生…..
因為熊對花生過敏, 所以這個花生的就給R先生自己獨享吧!
第一次出爐的用蒸的
第二次因為加花生,花生不容易熟,所以是用水煮的,煮了30分鐘!
(有熟透….很好吃!)
做完了糯米腸,熊還在繼續瘋狂狀態中
因為心理再盤算要做蛋黃酥!
後記:
我家R先生今天上班時打回家我就跟他預告今天有好吃的
但是死不跟他說我在做啥東東
所以….想當然爾…他回家就直衝廚房
本來我是預期他會尖叫的
結果….竟然沒聲音…..我跑到廚房去…
問他:你看到這個怎麼沒反應
他說: I’m speechless….. 
哈哈哈哈哈哈….
敬請期待熊熊的蛋黃酥!
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看起來真的好吃吶~~手藝真好喔~~
謝謝你的讚美!你也可以自己試試看唷!
hello,
這兩天也想做這個,想請問你
1.在哪家大華買到的腸衣?因為我從沒看過
2.可以用大蒸籠蒸嗎?
3.一定要圓糯米嗎?可以用長的嗎?
感恩
1. 在 San gabreil的大華,放肉類的最右邊上面算下來弟2排
2. 可以用蒸籠沒問題!這樣你在拌炒米餡時水量可以多一點
3. 可以用長糯米,吃起來比較Q
謝謝你,我今天有去AZUSA的大華看,有看到大腸,跟肉類放在一起,但我問他可否拿來
包香腸,他跟我說不行,他說那種東西已經很久沒進了,而且很貴
我可能要請我姐去那邊幫我找找了…
對了,忘了跟你說,你真的好厲害唷,我從你這邊學到不少東西呢
謝謝
這樣阿!
熊很肯定在San gabriel大華這邊一定有
一開始使熊偶然看到她們在進貨才買到
後來太多朋友問,熊都叫她們去問店員拿
後來她們乾脆直接放在台面架上賣!
還有…熊熊沒有厲害啦
都是亂亂弄後試驗出來的心得拉,當然很高興你喜歡我這些食譜!
HIHI
我終於買到腸衣了,在NOGALES的大華,真的快要哭出來了,決定明日來試試,希望會成功
太好啦~~~成果如何!下個月粽子節要到啦
粽子的餡料和這個滿類似的!看來下個月你也有淂忙囉!
還買成功的呢!我還把剩下的腸衣拿來灌香腸,也很成功,下一個想做你的牛紮糖.我從台灣訂的糖果紙今天剛到說..
今天特別跑到到Arcadia那買腸衣
結果都買不到
我放棄啦
回家就玩紅豆酥囉
我看我還是去義美買糯米腸好了
讓人家賺囉
那ㄟㄚㄋ拉…..但是其實熊是再San gabriel店找到的說!
那天去剛剛好他門補貨….不然熊也不會注意這玩意….
我覺得妳真的可以開家小吃店了啦! 還是我下次回LA時可以跟你訂購啊? 那腸衣是真的大腸做的嗎? 你要試試自己用大腸灌看看嗎?因為那口感QQ的特別好吃耶!
不要這樣客氣啦
開店的話就免啦….熊在家玩玩
騙騙R先生可以….要拿去荼毒別人….這….不好啦!
熊知道那個純大腸灌的
向上市場有賣….爆好吃的說!
寶貝熊熊!! 妳… 可以休息休息了吧!
我才消化些包子饅頭!
妳這糯米腸也太厲害了吧!
妳的留言都收到了 無奈我懶..
只想來妳家留言 卻不想回啦! Sorry!!
休息喔….我想耶
結果這一過年的
要和朋友見面吃飯
沒個小東西
過意不去捏…..忙到昨天….大算收工的時候
驚覺….我的媽呀
我忘了我的菜頭還躺在冰箱等我來做蘿蔔糕咧….囧!
剛才去這裡的大華回來
他們沒賣
我打給朋友(她常做香腸)
她說只有Arcadia的大華才有賣
我星期四要去那產檢再去買囉
先跟你謝啦…只是我要等到星期四才可以吃糯米大腸啦~
唉唷
這樣霞你這個孕婦真的讓熊很罪惡
如果craving很嚴重
那那那
熊專車先送我家的過去給海倫姐解饞^^