星期一, 三月 9th, 2009 9:31 上午

在經歷了4天的煎熬後
是滴…油封雞終於出關了~
準備篇請參考  傳說中的油封雞

因為上菜這天是星期五
所以熊打算給他上西餐…..一大早下了麵糰要做台灣正夯的爆漿奶油餐包(竟然就這樣成功的亂七八糟…)
哈哈哈哈
離題離題…..今天要上油封雞啦….
好吃嗎??????自己看圖流口水吧……

今日特選: 油封雞+鮮蝦蚌焗海鮮麵

原創者: 松露玫瑰

上次鹽封進冰箱是兩天前的下午１：５８pm
時間掐的將將好….

雞腿肉真的就像松露姐姐說的一樣….經過海鹽洗禮後
肉質改變了唷….連表面紋路都不一樣了耶!

準備油封材料
好多好多好多的蒜頭….

丟鍋裡,熊在鍋裡多放了個LC的專用濾架
想說這樣到時候雞高湯凍和雞腿們可以很容易的分開
滴油實應該也會省時一點

鋪上雞腿後再多加上很多很多的蒜頭!

拿出一大束的蒜頭對切….完全的裝飾用途
看松露姐姐這樣放很漂亮說

要封雞腿這天剛好熊上華人超市補貨…
竟然遇到這罐台灣來的橄欖油大特價….才7塊錢捏
好高興說

下油……給他來給大大的oil bath…….

洗油油澡…..你們乖乖的齁…..

蓋上鍋蓋…..

偺們3小時後見唷

將將將將……封好啦…..但是只能看不能吃
因為還要多放一天讓他乖乖的沉澱!

oh…my…god…拿起來瀝油….
雞腿上的高湯動太誘人了
滿滿的蒜頭香,快受不暸拉…..還要等到晚上才又得吃….

把雞湯凍好好的裝起來
用廚房用紙巾把多餘的油吸乾
偷偷吃了一小小口
天ㄚ…….恰到好處的鹹度和蒜香味
當場暈倒…

晚上做了海鮮義大利麵…..再加上主角
表面間的酥酥酥酥酥的滑嫩油封雞…..

再來個近拍….看到雞腿的原汁完全被封在裡頭了嗎
吃起來一點都不油膩,反而很多汁,且入口即化
骨肉完全分離……極品….是極品

後記:
和R先生兩個吃的完全沒時間多說一句話
配上今天的爆漿奶油餐包…..一整個覺得大幸福說…..
別急….這麼經典的網購第一產品
熊馬上立刻補上第二po….整理照片去
流口水的….來喔….更好吃的立刻登場!

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分類: 魔法LC上菜, 魔法妙廚房