星期二, 十二月 22nd, 2009 3:12 下午

今天早上
有一點點小小懶惰的開工了
因為要送禮送禮
今天先介紹禮盒中的其中一樣餅乾

今日特選: 義式餅乾Biscotti

特選食材: 約可切成1公分大小9-10個
1. 奶油: 25克
2. 糖: 30克 (有減量,因為最後會用巧克力裝飾)
3. 蛋: 1顆
4. 低筋麵粉: 75克
5. 泡打粉: 1小匙
6. 杏仁: 60克

步驟:
1. 先將杏仁約略切碎

2.將奶油和糖用低速腳打至奶油和糖融合感覺奶油充滿空氣感

3. 加入雞蛋一顆,繼續攪打

4.攪打好後的奶油蛋黃糊,是流體狀的

5. 篩入低筋麵粉和泡打粉

如果想要做巧克力口味的可以加入無糖巧克力粉10-15克
(依每個人喜歡口味)

6. 麵糊偏黏稠狀,不要擔心..就是這樣沒錯!

7. 加入切碎的杏仁粒

8.放入鋪過防沾烤紙的烤盤,進爐烘烤
第一次:360F / 15分鐘
第二次: 240F / 30分鐘

如果有加巧克力粉或是其他的例如抹茶粉的
粉團會比較乾一些,沒關係
出爐的口感不會感覺出差異

第一次烘烤完後,放室溫30分鐘

用刀子切為長條狀(建議用有鋸齒的刀子,因為有杏仁粒的關係!避免破壞外觀)

9.放在烤架上,再次進爐第二次烘烤 (240F/ 30分鐘)

最後帶涼後,就可以裝飾囉!
熊是用黑,白巧克力做裝飾
方式:
1. 將適量的巧克力都放進Ziplock袋子裡,用微波加熱45-60秒不等(看巧克力的量而不同)

2. 在餅乾上左右斜紋式的來回畫上巧克力!

3.多出來的巧可力可以做成各種裝飾用的小花,星星或是愛心!

就像這樣,矲在剛剛畫完巧克力的餅乾上
等乾了,就是很漂亮又很可口的Biscotti囉!

這次做的3分共30個餅乾
都全部打包裝盒準備去和大家過聖誕節!

Biscotti的義大利原文意思是指: Bake twice (烤兩次)
這就是為什麼這個餅乾要經過兩次烘烤的原因!

後記:
雖然不是很貴重的禮物
但是這些都是熊花了心思和時間
很成意的想要跟大家分享的禮物!
希望收到的親朋好友們都會喜歡
下午在做豆沙餡時,外面風好大喔
天氣變化很大,要保暖唷各位^^

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標籤: 餅乾, 點心
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