星期一, 三月 8th, 2010 3:28 下午

偷懶了好一陣子了…..沒有忙什麼特別的事情
除了被一個9年級的小妮子操到快暈倒外
(小妮子是個伊朗中國混血兒,長的漂亮極了!
但是竟然完全聽不懂中文….也完全不了解伊朗文)
生活中似乎除了小妮子的Biology和 Modern history外
沒有很多驚奇!

兼職家教其實一直都是熊熊很喜歡的副業
畢竟熊熊是念教育的,然而對於大班式的教學總是有很多的無奈和不可行
所以自然而然的家教成了熊熊最愛的教學方式
看著學生的成長
看著學生對課業的信心
這些….還真的是無價!

房子的是情似乎依然還沒有太多好運
當然希望快快有自己的窩

今日特選: 歐式麵包

今天這個歐式麵包是參考 The American’s test kitchen_ Family baking book
所以配方就不另外提供了
有興趣的朋友應該可以在網路上找到很多歐包的配方!

步驟:
做歐包是很費時間的一種麵包
因為要先發所謂的Sponge (大概要費時24-48小時左右)
1. 要做歐包前一晚可以先做Sponge (老麵種)

2. 要放置到Sponge 自然消氣

3. 準備主麵糰

4. 將主麵糰和老麵種一起攪打

5. 靜置溫暖地方發酵

6. 這時將堅果類和乾果調味(熊加入少許肉桂粉和黑糖用平底鍋翻炒出香味)

7. 發酵製1倍大即可

8. 將堅果乾果扮入麵糰中

9. 扮好的麵糰偏黏,灑上手粉整形成圓形

10. 放入鋪了考培紙的鐵鑄鍋中(如果有蒸氣烤箱是最好的)

11. 蓋上鍋蓋讓他自然發酵製兩倍大

12. 表面灑上麵粉,劃出裂口(幫助烤培時的膨脹)

13. 蓋上鍋蓋進烤箱烘培

14. 烤好的溫度,麵包中心要再208F左右

第一次做歐包,有份無法言預的成就感
看著出爐的麵包….心裡不禁: 哇! Did I really make that?!

沒有華麗的外表
卻有著很豐富的口感和麵包香氣
難道,這就是再跟熊熊說
做人也要秉持一樣的道理!

後記:
轉眼今年竟然過了兩個月了
邁入3月
時間飛快的走著
希望今年,熊一樣能踏實的過著每一天
睜開眼睛的每一天都要努力的過日子
無時無刻都要用盡全力的奮鬥著屬於R和熊的未來
當然每分每秒也會珍愛著最愛的媽咪爹滴和小ㄋㄟ還有牡丹花!
大家都要加油喔~

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標籤: 麵包
分類: 吐司/麵包, 魔法妙廚房, 魔法麵糰