酪梨地瓜甜麵包。。。

星期三, 三月 31st, 2010 3:07 下午

這一陣子真的忙的有點天昏地暗的!
training training training, tutoring tutoring tutoring….
有時training 還會打瞌睡
連開車還會小晃神
忙的沒天沒地的
因為很忙….一星期頂多一天有時間進廚房玩玩

今日特選: 酪梨地瓜甜麵包

特選食材:

1. 高粉:250克
2. 地瓜: 60克 / 酪梨: 半顆
3. 糖: 15克
4. 鹽: 5克
5. 酵母: 4克
6.無鹽奶油: 20克
7. 鮮奶: 120克

步驟:
1.先將1-5的食材進攪拌鋼慢速混合

2. 攪拌完的狀態就像下圖(目前沒有加入液體和奶油)

3. 加入3/4的鮮奶混合成糰
4. 加入奶油繼續攪拌至光滑
5. 將剩下的鮮奶慢慢的加入

攪打好的麵糰筋性非常高!
因為最後慢慢的加入液體,這樣可以提高麵糰的含水量!
千萬不要一下子就全部到進去唷

6. 整型成圓球狀蓋上保鮮膜進行第一次發酵至兩倍大(約60-90分鐘)

7. 發酵完成的麵團整個表面很平滑

這是卡式達餡,因為忘記照過成圖
所以請大家上網google一下做法吧!

8. 每個分割成55克麵糰滾圓休息20分鐘等後包餡
9. 將麵糰包餡後進入第二次發酵(約90分鐘)
10. 最後進烤箱 325F / 12 分鐘

這次做了3個奶酥,3個卡式達,3個肉鬆

卡式達超濃超好吃! 當然熊牌奶酥也是R的最愛~

後記:
是的~因為很多人都在關心熊熊究竟再上什麼training
那就…..公佈天下好了
熊一直再找房子是大家都知道的事情
就再去年10月左右,因為某個 unsucessful transaction
熊和R跟夢想中的房子擦身而過
所以在家人和R的鼓勵下
熊去考了房地產證照
(之前因為R的同事說: they won’t fight for you anyway, all they want just close the deal!
地產仲介不會幫你努力爭取的,他們只想要完成買賣罷了!)
正因為這樣,讓熊決定要自己來!
現在也正式在公司掛牌了!
因為是new agent….公司提供很多training
為了增加自己的知識
又想要幫朋友們
所以…..就這樣多了個地產經紀的頭銜!
沒想過要當什麼千萬地產經紀,但是真心想幫周遭的朋友們
經歷了這麼多,知道買房子的辛苦,也深深了解買房子是要多麼的謹慎
身邊的大家~我們一起加油吧 (FIGHT ON~~~)