檸檬奶油磅蛋糕。。。

這個檸檬磅蛋糕是用最近出新書的Carol烘培新手的第一本書中的配方
因為看食材份量不多,雖然動手時已經晚上9點多了,還是捲起袖子試試看!
剛好早上在院子裡摘了顆檸檬,拿來做蛋糕….沒有比這更新鮮美味的了 憨

今日特選: 檸檬奶油磅蛋糕

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波蘿麵包。。。(葡萄奶酥 & 肉鬆)

再做金牌土司那天,等帶他出爐時
看到楊桃文化新的線上教學…..哇….超可愛的陳老師教做好吃的波蘿麵包耶!
所以就很頭腦不清楚的又下了份面糰 洋葱頭嘲笑
更頭腦不清楚的還在後面
麵包出爐後….就這樣忘了照相
然後在怕自己肥死的情形下,隔天R上班就叫他把波蘿麵包拿去肥同事!
所以~~不好意思阿大家….沒有出爐照!

今日特選: 波蘿麵包(奶酥 .肉鬆)

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超含水。。。金牌土司(吳寶春師傅)

這個吳寶春師傅的金牌土司配方,其實熊熊早在之前就拿到了
但是拿到的是1000克的粉量配方
做不到這麼大的量,所以熊熊善自主張的將配方除以4
但是做出來的土司漲度總是不漂亮
難怪人家說烘培是science,不是自己除除減減就可以更改配方的
Ina說過,很多甜點如果要照原配方增量,一次只能一倍
然後修正液體和甜度,對照口味是否正確再繼續增量!

今天這份配方是12兩吐司標準量!

今日特選: 金牌土司 (12兩)

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蒜頭紅棗燉排骨。。。

今天這個蒜頭紅棗排骨是貴婦很久很久之前在有SARS的時候
為了讓我們一家人肯吃大量蒜頭的一到菜!
那時候SARS好嚴重喔~大家都有一大堆的偏方防SARS
其中就說要吃大量的蒜頭或是泡菜!

貴婦就變出這個超級好吃下飯的私房菜!

今日特選: 蒜頭紅棗燉排骨

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鹹湯圓。。。

今天是冬至~ㄧ年中白天最短的一天,也是冬天開始的第一天!
在台灣的貴婦當然會提醒熊熊要吃湯圓燉補品
貴婦今年也是自己包鹹湯圓ㄛ
所以特地傳授給熊熊他的特調餡料
真的是太好吃了,昨天晚上Rㄧ個人竟然吃了7顆包餡湯圓
這樣的保證,你不試試看,會後悔的唷 掩面逃

今日特選: 台式鹹湯圓

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