波蘿麵包。。。(葡萄奶酥 & 肉鬆)

再做金牌土司那天,等帶他出爐時
看到楊桃文化新的線上教學…..哇….超可愛的陳老師教做好吃的波蘿麵包耶!
所以就很頭腦不清楚的又下了份面糰 洋葱頭嘲笑
更頭腦不清楚的還在後面
麵包出爐後….就這樣忘了照相
然後在怕自己肥死的情形下,隔天R上班就叫他把波蘿麵包拿去肥同事!
所以~~不好意思阿大家….沒有出爐照!

今日特選: 波蘿麵包(奶酥 .肉鬆)

Contine reading

超含水。。。金牌土司(吳寶春師傅)

這個吳寶春師傅的金牌土司配方,其實熊熊早在之前就拿到了
但是拿到的是1000克的粉量配方
做不到這麼大的量,所以熊熊善自主張的將配方除以4
但是做出來的土司漲度總是不漂亮
難怪人家說烘培是science,不是自己除除減減就可以更改配方的
Ina說過,很多甜點如果要照原配方增量,一次只能一倍
然後修正液體和甜度,對照口味是否正確再繼續增量!

今天這份配方是12兩吐司標準量!

今日特選: 金牌土司 (12兩)

Contine reading

鹹湯圓。。。

今天是冬至~ㄧ年中白天最短的一天,也是冬天開始的第一天!
在台灣的貴婦當然會提醒熊熊要吃湯圓燉補品
貴婦今年也是自己包鹹湯圓ㄛ
所以特地傳授給熊熊他的特調餡料
真的是太好吃了,昨天晚上Rㄧ個人竟然吃了7顆包餡湯圓
這樣的保證,你不試試看,會後悔的唷 掩面逃

今日特選: 台式鹹湯圓

Contine reading

宜蘭香蔥餅。。。

大家都知道韓國超市的蔥總是像不用前一樣的亂標價
常常動不動的7把9把才一塊美金…
但是這麼多的蔥…不好好動動腦多做點東西
可是會放道壞掉的!
第一個想到的往往是蔥油餅 憨
酥酥,香脆的蔥油餅,加個蛋~~美味爆表
這次做了兩道,除了傳統的蔥油餅
還做了台灣很夯的宜蘭香蔥餅…..蔥花多多的香蔥餅
保證你一次可以吃掉2個唷~

今日特選: 宜蘭香蔥餅

Contine reading

水餃皮蔥油餅。。。

上個星期天,跟我們家R先生在看台灣的料理節目
看到了這個簡單又好玩的蔥油餅!
心裡想說一定要來試試看….
今天心情不錯,又不肯乖乖坐在書桌前念書
所以……

晚上要去Yao’s姐妹家慶祝朋友的生日
本來打算帶葡式蛋塔的,阿災怎麼搞得
熊家蛋塔怎麼就是不酥咧!
糗了….要趕快想變通方案了

言歸正傳囉!

來介紹這個保證成功的蔥油餅!

今日特選: 水餃皮大變身____蔥油餅

IMG_2147

Contine reading

全麥鮮肉包 。。。

真的是很偷懶
其實天天跟電腦抱在一起
就是很懶的來更新
雜草長的來真高阿 洋葱頭石化

這兩天玩了不少有趣的菜
看熊有沒有心情乖乖跟大家報告囉!
這個鮮肉包可是昨天才做的說….
昨天才做好自己就先偷吃了一個
太驚為天人了…..因為是實驗性質,所以才做了6個
當下立刻把冷凍庫的另一團絞肉拿出來退冰
好啦好啦….這就分享食譜 米滷蛋啦啦啦

今日特選: 全麥鮮肉包

P1070963

Contine reading