酥炸雞排。。。

其實好前一陣子跟那個笨蛋黃喜孜聊天在那裡講雞排的事
說南加州這邊都沒有好吃又台味的鹹酥雞和雞排
還說我想自己開一間….逼我周邊的朋友們要每兩天或是每個周末來我店裡捧場! 捏
拖到現在才做,因為fresh & easy在特價有機雞胸肉 (1.97/ pound)

其實要做出很台味的鹹酥雞不難(下次介紹一下^^)
但是唯獨雞排….想要一中街和逢甲那種味道
真的是很難,這次做出來的免強可以接受但是還是沒有一中街的入味
應該是因為她們有用藥材去醃製….

今天的算是簡易的雞排….大家可以參考看看
解饞的話,口感和口味絕對沒得挑剔…
上菜吧!

今日特選: 雞排(阿熊亂亂搞)…參考阿芳老師冠軍雞排

p1050179

食材:
1.薑末: 2小匙
2.蒜末: 2瓣切碎
3.鹽巴: 3小匙
4.玉米粉: 2大匙(讓肉質軟化用)
5. 再來米粉: 2大匙
6.黑胡椒: 2小匙
7. 醬油: 1小匙
8. 水: 350ml

所有材料放保鮮袋搖均勻!
將雞排片開,有的可以切成雞柳條(這樣小朋友吃的話比較方便)
醃製冰箱至少1天….醃越久越入味!

p1050169

開油鍋,加溫至330F
下鍋前將肌肉沾滿地瓜粉….要地瓜粉不要用太白粉喔 洋葱頭Bingo
雞柳條: 2.5分鐘
雞排: 9分鐘(視雞排的厚度)

起鍋後加溫至360F,在將雞柳條和雞排下鍋10秒搶酥 洋葱頭三八萌

p1050176

一起鍋後灑胡椒鹽….好香喔!

有興趣的,也可以參可其他的酥炸料理
酥炸里肌排

後記:
炸好了叫我家R先生拿去拍照
結果我上餐桌時發現….ㄟ
怎麼最上面的雞柳條少了一口
竟然偷吃…..
這個東西真的很解饞耶
但是畢竟是炸的….大家可不要天天炸黑!
不然要喝個綠茶解油才行喔^^

3 thoughts on “酥炸雞排。。。

  1. 我們兩個真的超有默契的
    我前兩天在家也是炸雞排耶!!!!!

    • 太太太有默契了啦!
      醃的雞排
      冰箱還有
      昨天主蔬菜湯時片成片狀
      丟進去一起煮!

    • 我剛剛出門買菜
      買了兩尾龍蝦
      晚上要來做海鮮義大利面!
      還想搞個羅宋湯
      但是,…..沒弄過
      阿災能不能吃!
      荼毒我家R先生…..ㄚ哈哈哈哈哈

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

*
*
Website

*