鮮奶抹茶雙軟土司。。。

網路上無意間發現的中粉吐司
一般來說吐司麵包為了要有很Q的口感
大多是用高筋麵粉來做
這個配方卻是用很高比例的中筋麵粉
為的是增加軟的口感!

今日特選: 鮮奶抹茶雙軟吐司

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配方: 為12兩吐司一條的量
熊因為今天是試驗性質所以僅做了一半的量6兩的吐司!
也就是所有份量減半

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步驟:
1.將所有材料(除了奶油外), 進攪拌缸攪打成糰
2. 至成糰後,加入奶油打致薄膜狀
3.發酵90分鐘至兩倍大

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4. 分割成兩個等量的麵糰,其中一個加入1茶匙抹茶粉攪拌均勻

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5.滾圓靜置20分鐘讓麵糰鬆弛

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6. 桿捲兩次入吐司模進行最後發酵
7. 約90分鐘後 (9分滿模)就可以進行烤培

烤培溫度:325F/ 30分鐘

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放涼的吐司,等帶切片
哇….真漂亮
兩種顏色的吐司
看了真是視覺享受

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這個配方真的很軟
切的時候要很溫柔不然會將吐司壓扁
但是缺點是,口感沒有高筋麵粉做出來的吐司Q
打算在試做一次,想說要加入地瓜泥試試看
或是用中種法試試看也可以

後記:
昨天做了這雙軟吐司和抹茶紅豆蒸糕
結果我家R先生,因為昨晚吃了那蒸糕當點心
今天早上說要待這個吐司三明治 (玉米蛋肉鬆起司!)
所以讓他當白老鼠了,問他說
放了一天的吐司,會不會太硬
口感如何,抹茶味會不會太重
他說: 吃起來很軟,抹茶味吃不太出來 洋葱頭蝦米
所以證明這吐司最大特色是: 很軟,非常軟!
但是熊還是喜歡有Q感的吐司

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