再做金牌土司那天,等帶他出爐時
看到楊桃文化新的線上教學…..哇….超可愛的陳老師教做好吃的波蘿麵包耶!
所以就很頭腦不清楚的又下了份面糰 
更頭腦不清楚的還在後面
麵包出爐後….就這樣忘了照相
然後在怕自己肥死的情形下,隔天R上班就叫他把波蘿麵包拿去肥同事!
所以~~不好意思阿大家….沒有出爐照!
今日特選: 波蘿麵包(奶酥 .肉鬆)
麵包
超含水。。。金牌土司(吳寶春師傅)
這個吳寶春師傅的金牌土司配方,其實熊熊早在之前就拿到了
但是拿到的是1000克的粉量配方
做不到這麼大的量,所以熊熊善自主張的將配方除以4
但是做出來的土司漲度總是不漂亮
難怪人家說烘培是science,不是自己除除減減就可以更改配方的
Ina說過,很多甜點如果要照原配方增量,一次只能一倍
然後修正液體和甜度,對照口味是否正確再繼續增量!
今天這份配方是12兩吐司標準量!
今日特選: 金牌土司 (12兩)
紫薯湯種麵包。。。
熊熊和R很愛吃日本地瓜
所以常常拿日本地瓜來做麵包,這是心血來潮把手邊買的紫薯放進去一起做麵包
除了麵包吸水量增加外,一樣是具有地瓜麵包特有的軟Q!
今日特選: 紫薯湯種麵包
金牛角。。。
勞碌命?! 哈哈
繼星期1開車晃神後,終於在星期三有一整天不用做事可以睡大覺
但是~錯….並沒有,連午覺都沒睡
連下兩個麵糰: 卡式達超軟土司 / 金牛角
做完了金牛角很後悔只做了4個
桿捲了12-15次後酸到不行的手臂
4個金牛角再隔天就進了R和熊的肚子
所以….想嘗試的朋友們
多做幾個吧!
今日特選: 金牛角 (食譜取自孟老師的100道麵包)
酪梨地瓜甜麵包。。。
這一陣子真的忙的有點天昏地暗的!
training training training, tutoring tutoring tutoring….
有時training 還會打瞌睡
連開車還會小晃神
忙的沒天沒地的
因為很忙….一星期頂多一天有時間進廚房玩玩 
今日特選: 酪梨地瓜甜麵包
歐式麵包。。。
偷懶了好一陣子了…..沒有忙什麼特別的事情
除了被一個9年級的小妮子操到快暈倒外
(小妮子是個伊朗中國混血兒,長的漂亮極了!
但是竟然完全聽不懂中文….也完全不了解伊朗文)
生活中似乎除了小妮子的Biology和 Modern history外
沒有很多驚奇!
兼職家教其實一直都是熊熊很喜歡的副業
畢竟熊熊是念教育的,然而對於大班式的教學總是有很多的無奈和不可行
所以自然而然的家教成了熊熊最愛的教學方式
看著學生的成長
看著學生對課業的信心
這些….還真的是無價!
房子的是情似乎依然還沒有太多好運
當然希望快快有自己的窩
今日特選: 歐式麵包
北海道特濃牛奶麵包。。。
這兩天真的身體微恙
和R兩個人都在感冒病毒中渡過
今天早上還是去看了醫生….因為熊的堅持不吃西藥
這次真的吃足了苦頭
喉嚨發炎到無法吃東西
連喝水都有困難
R也好可憐….酷酷掃個不停
能試的偏方都用遍了….還是一樣
星期天去farmer’s market買了野生蜂蜜
到現在已經喝了大半罐了
川貝燉梨子…..羅漢果陳皮湯….川貝枇杷膏….雞湯….
真的是無所不燉無所不煮了
但是真的太難受了…..今天還是去了醫院報到
醫生看了看….不是H1N1….開了1個星期的抗生素
R在睡覺….捨不得吵醒他…(他一醒來就又酷酷掃)
就來po文章吧….
今日特選: 北海道特濃牛奶麵包
地瓜米粉麵包。。。
今天要來介紹另一份麵糰
今天沒有加湯種
但是另外添加了熊最喜歡的軟化劑: 地瓜泥
加了地瓜泥的麵包會很保濕很軟
麵粉是前兩天去little Tokyo買的日本有機強力粉
吸水力一級棒!
那天天氣陰陰…照片都沒有蘋果光!還我大太陽 
今日特選: 地瓜米粉麵包
